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Bacalhoada à Brasileira
Ingredientes: 1 ½ kg de bacalhau 1 ½ kg de batatas-inglesas descascadas e cortadas em rodelas 4 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas 4 colheres de chá de coentro picado 1 ramo de coentro verde 6 tomates cortados em rodelas Sal e pimenta a gosto 1/3 de xícara de azeite doce 1 xícara de leite de coco misturado com ½ xícara de água Modo de preparar Deixe o bacalhau de molho em água fria de um dia para o outro, trocando á água duas vezes. Escorra e corte em pedaços regulares. Numa panela coloque camadas de bacalhau com batatas, cebola e tomates, salpicando cada camada com sal e pimenta e coentro picado e inteiro. Regue com azeite. Misture o leite de coco com água e despeje por cima. Tampe a panela. Cozinhe em fogo lento até que a batata esteja macia. Sirva com pão. Para 8 pessoas. Chrystinny Mel
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